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Das Gut Talamonti trägt seine Wurzeln in der Region der Abruzzen in einer Landschaft, die von authentischer und unberührter Natur geprägt ist. Die Weinberge profitieren von einem einmaligen Terroir und dem Privileg eines außergewöhnlichen Mikroklimas, die beide den internationalen Ruf der Gemeinde von Loreto Aprutino als einer für den Weinbau besonders begünstigten Region begründen. Ein sehr guter Wein entsteht aus einer sehr guten Traube. Den Pulsschlag unseres gesamten Handelns bestimmt deshalb die Rebe. Auf Talamonti arbeiten die Menschen in Synergie mit ihr, passen die Methoden und Zeitabläufe den Besonderheiten des Terroirs an, um die Identität und Typizität der Rebsorte zu wahren. Das Weingut Talamonti erstreckt seine eigene Traubenproduktion auf eine Rebfläche von 32 Hektar. Die Kultivierung der einheimischen Sorten Montepulciano und Trebbiano d’Abruzzo wird seit 2004 von einem experimentellen Anbau der Rebsorte Pecorino begleitet. Durch den minutiösen Aufwand der Mikrovinifikationen wurde eine sorgfältige Kenntnis der genetischen Eigenschaften dieser Rebsorte mit der Zielsetzung erworben, ihre Anpassungsfähigkeit an ein Gebiet, ihr Habitat und ihre Merkmale im Detail zu erforschen, und dadurch die Möglichkeiten für eine Qualitätssteigerung zu schaffen. Die Weinberge umschließen das Gut Talamonti und liegen auf einer Höhe von circa 300 Metern über dem Meeresspiegel in Süd – Ost – Lage im Gebiet des Flusstals des Tavo. |
Im Fasskeller ruhen die Holzfässer von Talamonti und sind nach ihrem geografischen Ursprung, ihrer Lagerzeit und ihrer Röstung sortiert. Die Vorliebe für bestimmte Formate (300 und 3.400 Liter) und für den bestimmten Ursprung der Dauben (Frankreich, Österreich, USA und Ungarn) ist das Ergebnis eines fundierten Forschungsprojektes, das in Zusammenarbeit mit der önologischen Fakultät der Universität von Teramo realisiert wurde, und die Entwicklung des Montepulciano d’Abruzzo in unterschiedlichen Eichenholzfässern untersuchte. Der Vinifizierungsbereich ist mit zahlreichen Edelstahlbehältern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen (25 hl, 50 hl, 100 hl, 150 hl, 180 hl) und jeweiliger Temperaturkontrolle bestückt, so dass die Trauben der unterschiedlichen Parzellen getrennt vergoren und somit ihre individuellen Eigenschaften bewahrt werden können. Die sensible Phase der Flaschenabfüllung wird mit Hilfe einer modernen und funktionellen Abfüllanlage vom Weingut in Eigenregie durchgeführt. Talamonti besitzt auch ein eigenes Analyselabor, das eine ständige Gesundheitskontrolle der Trauben, der Moste und der Weine während des gesamten Herstellungsprozesses ermöglicht. |