Produktdetails

Der Name “Trabocchetto” ist eng mit der Fischereitradition der Abruzzen verbunden. Der so genannte Trabucco stellte ein neuartiges Gerät zum Fischfang dar, das möglicherweise aus dem Mittleren Osten importiert wurde. Literarische Quellen aus dem 18. Jahrhundert berichten, wie dieser althergebrachte Pfahlbau schnell typisch für die Fischerei der Adriaküste wurde. Der Trabucco wurde ursprünglich ausschließlich aus Holz gebaut und ermöglichte den Fischern, auch bei schlechtesten Wetterbedingungen zu arbeiten. Er bietet eine Plattform über dem Meer, die im Küstengestein verankert ist, und mit langen Armen ein großes Senknetz, „Trabocchetto“ genannt, hält. Es war ein ideales Gerät, um die Fischschwärme, die mit den Meeresströmungen kamen, abzufangen. Im Mittelalter nannte man „Trabocchetto“ auch eine der stärksten Waffen der europäischen Armeen: enorme hölzerne Katapulte, die beim Angriff auf Burgen und Festungen in ganz Europa zum Einsatz kamen und sehr gefürchtet waren.

ANBAUGEBIET
Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde von Loreto Aprutino innerhalb des Anbaugebietes des Pecorino Colline Pescaresi.

REBSORTE
Pecorino 100%.

BODENBESCHAFFENHEIT
Lehmboden mit mittlerem Kalkgehalt. Höhe: 300 Meter über dem Meeresspiegel.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden Mitte September per Hand gelesen. Im Anschluss an das Entrappen und Anpressen der Beeren erfolgt eine Kaltmaischung und eine sanfte Pressung. Der Most wird dann für 12 Tage in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 16 – 18°C mit selektierten Hefen vergoren. Die folgende Verfeinerung auf der Flasche dauert 2 Monate.

SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Glänzendes Strohgelb. Die Nase wird von Fruchtaromen mit frischen Apfelnoten der Renette und Anklängen an reife Birne sowie den Blütendüften von Ginster und Jasmin umspielt. Den Gaumen erfreut eine frische und ausgewogene Säure.

FLASCHENPRODUKTION: 13.000

Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Gemüse – Tempura und Austern. Mit 10°C servieren.